Harcha z bakaliami (marokański chlebek z semoliny)

Dawno temu, kiedy podawałam Wam przepis na klasyczną harchę (klik) obiecałam, że pojawią się także jej inne wersje. Słowa dotrzymałam i oto jedna z nich: harcha z bakaliami.
Ten marokański chlebek z semoliny (nie mylić z kaszą manną – semolinę wytwarza się z twardej pszenicy durum) to nieco słodsza wersja od tej tradycyjnej. Słodyczy dodają drobno posiekane bakalie i miód. To, jakie dodacie do niej bakalie zależy od Waszych upodobań, więc nie czujcie się ograniczeni. Najczęstszym dodatkiem są rodzynki, jednak moja ulubiona wersja to suszone morele, żurawina i posiekane orzechy.
Jada się ją w ten sam sposób, co klasyczną – z serkiem topionym, polane mieszanką miodu i masła lub z dodatkiem konfitury.
Spróbujcie koniecznie! Przepis łatwy i przyjemny, choć trochę stania przy patelni jest.
Dodam, że taki jeden krążek jest w stanie zaspokoić zachciankę na coś słodkiego ;). Polecam!


Składniki na 7 krążków (ø 7 cm):
400 gr drobnej semoliny + semolina do podsypani
100 gr masła
160 ml letniego mleka
2 łyżki miodu
1/2 szklanki drobno posiekanych bakalii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
spora szczypta soli

Masło roztopić i odstawić do ostygnięcia.
Do miski wsypać semolinę, dodać bakalie, proszek i sól. Wymieszać. Następnie dodać miód i mleko. Szybko wymieszać (ciasta nie należy mocno zagniatać), uformować kulkę i odstawić na 10 minut by ciasto odpoczęło.
Na obsypanym semoliną blacie rozpłaszczyć ciasto na grubość nieco ponad centymetr. Wierzch oprószyć semoliną i wykrawać krążki.
Piec na patelni z grubym dnem, na bardzo wolnym ogniu, od czasu do czasu przewracając. Moje chlebki piekły się około 10 minut z każdej strony.

Smacznego!

Polecane posty:

Tagi , , , , , , .Dodaj do zakładek Link.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Nie jestem robotem :)