Khizou mchermel – marokańska sałatka z marchewki

Khizou mchermel – nazwa może wydawać się skomplikowana, jednak przepis jest bardzo, ale to bardzo prosty o czym zaraz się przekonacie.
Marchewkę lubię, ale nie pod każdą postacią. Na przykład taką „na gęsto” lub tą z rosołu można mnie przegonić w siną dal.  Jednak w tej wersji, którą Wam dzisiaj przedstawię, marchewkę mogę jeść kilogramami.
Zacznijmy od tego, że jest to sałatka. Jadana zarówno na ciepło, jak i na zimno, bowiem w obu wersjach smakuje naprawdę wyśmienicie. W Maroku tego typu sałatki są bardzo popularne. Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na sałatkę ziemniaczaną, który bardzo się Wam spodobał i wciąż cieszy się sporym zainteresowaniem (jeśli jeszcze go nie widzieliście, kliknijcie tutaj).  Takie warzywne dodatki zwykle są dodatkiem do typowo mięsnych tajine lub innych dań, które są dość ubogie w warzywa.
Co sprawia, że marchewka przygotowana w ten sposób nabiera zupełnie innego smaku? Oprócz przypraw, takich jak kumin, papryka, sól i pieprz, jest również sok z cytryny i … czosnek. Pewnie niektórym z Was połączenie czosnku i marchewki wydaje się dziwne, to zapewniam, że tworzą idealne połączenie.
Ta marynata, którą wykorzystuje się do przepisu, to kolejna odsłona marokańskiej chermouli, o której już kilka razy była mowa. Wszystkie przepisy z wykorzystaniem tej marynaty znajdzie tutaj.
Spróbujcie koniecznie, bo przepis jest tani, szybki i bardzo smaczny. I jeszcze jedno – marchewka w tej wersji lubi się z polskim kotletem ;).


Składniki dla 2-3 osób: 
400 g obranej marchewki
2 duże ząbki czosnku
1 kopiasta łyżka  drobno posiekanej pietruszki
1 kopiasta łyżka drobno posiekanej kolendry
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka papryki
sól i pieprz do smaku
1 łyżka soku z cytryny

Marchewkę pokroić w plasterki. Ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić.
Na patelnię wlać oliwę, dodać wszystkie przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zieleninę. Wymieszać, wrzucić ugotowaną marchewkę i chwilkę posmażyć, cały czas mieszając.
Przełożyć na półmisek. Podawać na ciepło lub zimnno.

Smacznego!

Polecane posty:

Tagi , , , , , , , , , , , .Dodaj do zakładek Link.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Nie jestem robotem :)