Marokańska zupa z zielonej soczewicy

Bardzo gęsta, treściwa, można najeść się niewielką miseczką. Serwowana tradycyjnie z pieczywem, często w towarzystwie zielonych oliwek. Kiedy jadłam tę zupę po raz pierwszy w Maroku, że to raczej przypomina gulasz z soczewicy…
Podstawą tej zupy jest oczywiście zielona soczewica (choć niektórzy robią z brązowej) i warzywa w zależności od preferencji. Ja przedstawiam Wam taką klasyczną wersję z marchewką i zieloną papryką, która szczerze mówiąc najbardziej mi smakuje.
Jest to idealna zupa na jesienno-zimowy okres, bo porządnie rozgrzewa. Ale co się dziwić – imbir i cynamon robią swoje.
Co do użycia soczewicy z puszki, to w tym przypadku zdecydowanie odradzam. Oszem, skróci się czas gotowania, ale to już nie jest to samo. Warto poświęcić te pół godziny więcej i ugotować zupę od podstaw.
A jeśli jesteście fanami soczewicy, to zapraszam Was tutaj po inne przepisy z jej wykorzystaniem. Znajdziecie tam między innymi przepis na najpopularniejszą zupę marokańską, harirę.  Polecam bardzo!


Składniki: 
1 3/4 szklanki zielonej soczewicy
1 średniej wielkości cebula
4 łyżki oliwy
2 średnie pomidory (bez skórki, starte na grubej tarce)|
1 kopiasta łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki posiekanej pietruszki
1 mała papryka zielona, słodka
1 papryczka zielona, ostra|
2 marchewki starte na grubych oczkach
1, 75 l wrzątku
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonej papryki (u mnie ostra)
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka kurkumy
sól i pieprz do smaku

W wysokim garnku zeszklić na rozgrzanej oliwie drobno posiekaną cebulę. Dodać starte pomidory, koncentrat,  przyprawy (bez soli i pieprzu) i pietruszkę. Wymieszać i chwilę pogotować. Następnie dodać przepłukaną i odcedzoną soczewicę, marchewkę, drobno pokrojoną paprykę słodką oraz ostrą papryczkę w całości. Zalać wrzątkiem, wymieszać i gotować pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, około 30 – 35 minut (lub do momentu, aż soczewica stanie się miękka). Po koniec doprawić solą i pieprzem.
Podawać z pieczywem, w towarzystwie zielonych oliwek.

Smacznego!

Polecane posty:

Tagi , , , , , , , .Dodaj do zakładek Link.

2 odpowiedzi na „Marokańska zupa z zielonej soczewicy

  1. EveLina mówi:

    Pyszna, dziękuję za przepis, kolejny przepis, który dodaję do stałego repertuaru…. 🙂 jesienno – zimowego….. wiosennego 🙂

    • SylwiaSM mówi:

      Proszę bardzo! Cieszę się, że smakowała 🙂 Nadesłana fotka zaraz ląduje w Galerii Czytelników na FB! Dziękuję!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Nie jestem robotem :)