Domowy syrop z kwiatu czarnego bzu

Moja mama zawsze robiła dużo przetworów. Ogórki, dżemy, owoce pigwy, soki etc. Odkąd jestem na swoim, staram się przygotowywać większość przetworów także samodzielnie. Bo przecież nie ma nic lepszego jak domowy dżem na własnoręcznie upieczonej bułce czy domowy syrop na przeziębienie. Dzisiaj mam dla Was jeden z tych przepisów, które … czytaj dalej

Tagine z sardynkami + przepis na marynatę chermoula

Z racji tego, że wczoraj minął miesiąc od pierwszego artykułu na stronie, dzisiaj będzie bonusowo. Dostaniecie 2 przepisy :). Pierwszy z nich to przepis na popularną najpopularniejszą marynatę w kuchni marokańskiej – chermoulę. Używana z reguły do ryb, ale nada się także jako zwykły sos do warzywnego tajine czy nawet jako … czytaj dalej

Sos kurkowy z młodymi ziemniakami i tymiankiem

Idealny przepis na rozpoczęcie sezonu! Pieprzniki jadalne lub jak kto woli – kurki, to chyba moje ulubione grzybki. Nie chyba. Na pewno. Zawsze w czerwcu, kiedy sezon na te żółte maleństwa w pełni, opróżniam jedną półkę w zamrażarce i mrożę… Pakuje ile się zmieści by przez cały rok cieszyć się … czytaj dalej

Makaron z warzywami i kurczakiem

Długi weekend. Oby tym razem pogoda dopisała… Czego Wam i sobie już na wstępie życzę. Skoro mamy się lenić te 3 dni, to nie ma siedzenia w kuchni przy garach. Szybki (dosłownie w 20 minut!) i lekki obiad, potem grill – to jest to, co tygryski lubią najbardziej :). Mam … czytaj dalej

Pionowy tort czekoladowo-orzechowy

Pamiętam czasy, kiedy to mama piekła dla mnie. Smak urodzinowego tortu „Ambasador”, na który przepis ma do dzisiaj w swoim zeszycie, pamiętam zarówno ja, jak i moje kubki smakowe. Do tego dochodziły wszelkie buchty (które uwielbiam! Zwłaszcza lekko ciepłe, z masełkiem) i ciasta drożdżowe z owocami. Nadeszła więc pora żebym … czytaj dalej

Wegetariańska tarta ze szparagami i zieloną fasolką

Szparagi. Mogłabym je jeść non stop. Czy to białe czy zielone… Bardzo, ale to bardzo żałuję, że szparagowy sezon jest taki krótki. Czekam na nie zawsze z utęsknieniem i jak się już doczekam, kupuję jak szalona. I pomyśleć, że kiedyś wszystko, co zielone lub mama nazywała warzywem było moim wrogiem. … czytaj dalej

Meskouta, pomarańczowa babka marokańska

Jeśli lubicie aromatyczne i w dodatku banalnie proste ciasta – pokochacie tę babkę. Samo przygotowanie zajmuje około 10 min, potem 50 min w piekarniku i ciasto gotowe! Można prościej? Nie sądzę ;). Mocno pomarańczowa, aromatyczna, wilgotna i pyszna. Szybciutka babeczka do zrobienia na ostatnią chwilę. Najlepsza ze świeżo wyciśniętym sokiem … czytaj dalej

Co to jest TAGINE (tajine, tażin, tadżin) i jak go używać?

Jeśli ktoś z Was zapoznał się ze stroną „o mnie” zapewne zauważyliście, że wspomniałam tam o moim uzależnieniu, jakim są wszelkiego rodzaju naczynia gliniane. Uważam, że żaden (nawet firmowy) garnek z inoxu czy patelnia żeliwna nie odda nam smaku potrawy tak, jak zrobi to glina. No i biorąc pod uwagę … czytaj dalej

Tagine z kurczakiem, batatami i fasolką szparagową

Dzisiaj bardzo zdrowo, kolorowo i smacznie! Zaczynamy z serią specjalności kuchni marokańskiej, jaką jest tajine. Od razu zaznaczam, że jeśli nie posiadacie w swojej kuchni tego naczynia, NIC nie stoi na przeszkodzie, abyście przygotowali go na patelni z grubym dnem (bądź też w garnku). Oczywiście jeśli nie macie któregoś z … czytaj dalej

Muffiny z rabarbarem i cynamonową kruszonką

Lubicie rabarbar? Ja wprost uwielbiam i zawsze czekam z niecierpliwością na rabarbarowy sezon. Kompot, ciasto drożdżowe, muffiny czy karmelizowany pod kruszonką – jednym słowem wszystko, co jest z rabarbarem – PYCHA! To jeden z tych smaków, które przypominają mi dzieciństwo. Pamiętam te drożdżowe placki z rabarbarem i kruszonką… Oczywiście zawsze … czytaj dalej