Makaron z sosem dyniowym, szałwią i orzechami

Obiad w 15 minut. Jednak by go polubić, powinniście spełnić jeden warunek… Musicie lubić dynię! Dość pikantny, rozgrzewający sos, w którym przebija się zapach szałwii, a chrupkości dodają pokrojone orzechy. Do tego ulubiony makaron (w moim przypadku pełnoziarnisty tagliatelle) i mamy pyszny, szybki obiad. Takim makaronem cieszę się cały rok, … czytaj dalej

Marokańska zupa z zielonej soczewicy

Bardzo gęsta, treściwa, można najeść się niewielką miseczką. Serwowana tradycyjnie z pieczywem, często w towarzystwie zielonych oliwek. Kiedy jadłam tę zupę po raz pierwszy w Maroku, że to raczej przypomina gulasz z soczewicy… Podstawą tej zupy jest oczywiście zielona soczewica (choć niektórzy robią z brązowej) i warzywa w zależności od … czytaj dalej

Hummus

Czasem wydaje mi się, że gdyby nie moda na wegetarianizm i weganizm, hummus nie zyskałby takiej popularności, jaką cieszy się teraz. Dawniej ta pasta to był wielki rarytas, którego na próżno było szukać na marketowych półkach. Teraz można go dostać nawet w małym, osiedlowym sklepiku, choć i tak uważam, że … czytaj dalej

Mutabal czy baba ganoush? Pasta z grillowanego bakłażana

Mutabal czy baba ganoush? Oto jest pytanie! Dla wielu ludzi to to samo… Nie widzą żadnej różnicy, używają na przemian nazw i do wykonania tych past wybierają te same składniki. Czy mają rację? Czy mutabal i baba ganoush to rzeczywiście te same pasty z bakłażana? Odpowiedź brzmi … i tak i … czytaj dalej

Falafel – arabskie kotleciki z ciecierzycy

Falafel – mały kotlecik, a cieszy! I to nie tylko wegan czy wegetarian, ale i mięsożerców. Te maleństwa są tak pyszne, że nigdy mi się nie znudzą. Z wierzchu niesamowicie chrupiące, a w środku miękkie. Sławę zyskały na całym świecie i chyba nie ma szanującej się budki z kebabem, która … czytaj dalej

Koktajl ze szpinakiem, owocami i miętą

Ostatnio do mnie dotarło, że nie na blogu nie ma jeszcze ani jednego przepisu na koktajl. Czas to zmienić! Wpadłam do ogródka mamy i narwałam szpinaku. Wrzuciłam do blendera, dodałam owoce i miętę – po chwili miałam bombę witaminową, idealną na drugie śniadanie. Jako rurki wykorzystałam łodygi … lubczyku. Spisały … czytaj dalej

Bób po marokańsku (foul mcharmel)

Z bobem to ja nie mam umiaru, zjem ile mi dadzą. Po prostu uwielbiam!!! Powiem Wam szczerze, że ten najpopularniejszy – gotowany w osolonej wodzie i ten, który Wam dzisiaj przedstawię, to moje ulubione. Ta marokańska wersja jest niezwykle aromatyczna. To wszystko za sprawą przypraw i świeżej kolendry, której absolutnie … czytaj dalej

Fattoush – libańska sałatka z chrupiącym chlebkiem pita i sumakiem

Jedna z moich ulubionych sałatek. Lubię ją za niesamowitą świeżość i tę chrupiącą posypkę. Pierwszy raz miałam z nią styczność w pracy. Jeśli pamiętacie, to przy okazji tego przepisu wspominałam Wam, że pracowałam kiedyś w restauracji, w której serwowano arabskie przysmaki.  To kolejny przepis, który wpadł mi w oko i … czytaj dalej

Lekka sałatka z kuskusem, miętą i truskawkami

Natrafiłam na tę sałatkę przypadkiem – porwałam darmową gazetkę z bio- sklepu i w środku zobaczyłam przepis. Czytając od razu wiedziałam jakich dokonam znam, ale jedno było pewne – ten zestaw to zdecydowanie moje smaki! Lekka, orzeźwiająca i taka… letnia! Przygotowanie jej zajmuje dosłownie chwilkę, potem wystarczy tylko lekko schłodzić … czytaj dalej

Pieczone bakłażany po marokańsku

Bardzo żałuję, że w naszej rodzimej kuchni bakłażany nie są zbyt popularne. To naprawdę smaczne warzywo, które na szczęście zostało docenione m.in. przez Marokańczyków (przy okazji zerknijcie tutaj, jeśli chcecie poznać przepis na przepyszną pastę z bakłażanów i pomidorów). Dzisiejszy przepis jest tak banalny, że każdy sobie z nim poradzi. … czytaj dalej