Zupa brokułowa z prażonym słonecznikiem i grzankami

Zupę brokułową darzę ogromnym sentymentem. Jeszcze za czasów studiów, umawiałam się z przyjaciółką „na zupę” – szłyśmy wtedy do jednej z restauracji na Brackiej w Krakowie i zajadałyśmy się tym specjałem… Była pyszna. My, zamiast siedzieć przy drinku czy piwie (jak na studentki przystało ;)), siedziałyśmy przy miseczce zupy i gadałyśmy dosłownie o wszystkim! Ale to były fajne czasy…
Potem zaczęłam próbować swoich sił w odtworzeniu tego smaku. Metodą prób i błędów doszłam w końcu do mojego ideału. I wiecie co… Już nie chodzę nigdzie na brokułową, bo gotuję ją sobie sama!
Nie jest to typowy krem z brokułów. W mojej zupie wyczuwalny jest lekko smak innych warzyw (czyli tak, jak lubię najbardziej), ale to oczywiście brokuły grają pierwsze skrzypce. Do tego prażone ziarna słonecznika i czosnkowe grzanki… Uwielbiam!

brokulowa1
Składniki:
1 duży brokuł (mój miał około 1/2 kg)
1 mała marchewka
mały plaster selera
1/3 korzenia pasternaka
kawałek pora
odrobina pietruszki (natki)
3 średnie ziemniaki
2 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/3 łyżeczki pieprzu
1 płaska łyżka suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
odrobina kminku
szczypta płatków chilli
łyżeczka masła
1,2 l wody

Wszystkie warzywa oprócz brokuła pokroić w małą kosteczkę, zalać wodą i  gotować na średnim ogniu około 15 minut. Następnie dodać różyczki brokuła, pokrojony czosnek i wszystkie przyprawy. Gdy wszystkie warzywa są już miękkie, odstawić z ognia i zblendować na krem. Dodać łyżeczkę masła i ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić zupę na około pół godziny, aby lekko zgęstniała i przeszła smakami.
Podawać z ziarnami podprażonego na suchej patelni słonecznika i grzankami czosnkowymi.

Smacznego!

brokulowa2 brokulowa3

Polecane posty:

Tagi , , , , .Dodaj do zakładek Link.

2 odpowiedzi na „Zupa brokułowa z prażonym słonecznikiem i grzankami

  1. Gosicka mówi:

    O, a może lepiej na blog się przeniosę poniuchać „CO TU W KUCHNI PISZCZY I PACHNIE ” 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Nie jestem robotem :)