Jesienna babka dyniowa z orzechami

Jesienna babka dyniowa z orzechami to obowiązkowy wypiek w sezonie na dynię (a jeśli mrozicie puree z dyni, co polecam, to jej smakiem możecie się cieszyć cały rok). Dodatkowo jeśli lubicie wilgotne, aromatyczne wypieki, które są w dodatku banalne w przygotowaniu i zawsze się udają, to właśnie trafiliście na przepis idealny!
W tej babce jest wszystko to, co kojarzy się z jesienią: dynia, orzechy, przyprawy korzenne. Jest wilgotna, długo zachowuje świeżość (o ile przetrwa dłużej niż jeden dzień ;)) i co najważniejsze – bardzo prosta. Do jej przygotowania potrzebna Wam będzie tylko miska i rózga kuchenna. Chwila mieszania, potem dłuższa chwila pieczenia i po niespełna 2 godzinach możemy zajadać się pysznym, domowym ciastem.
Oprócz puree z dyni (pamiętajcie, że przepis znajdziecie na blogu – klik), potrzebne Wam będą orzechy. I tutaj dam Wam dobrą radę. Jeśli macie w domu malakser, zmielcie je sobie sami. Lubię gdy orzechy włoskie są nieco grubiej zmielone. Polecam również podprażyć je na suchej patelni, będą jeszcze bardziej aromatyczne.
Spróbujcie koniecznie… Kawałek babki, ciepła herbata, kocyk i dobra książka. Oto przepis na idealny, jesienny wieczór!

Składniki:
300 g mąki pszennej
1 szklanka puree z dyni
3 jajka
3/4 szklanki oleju
90 g zmielonych orzechów
150 g brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 mielonego imbiru

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, funkcja góra-dół.
Do miski wbić jaja, dolać olej i puree. Wymieszać. Następnie przesiać mąkę z proszkiem, dodać cukier, przyprawy oraz orzechy. Wszystkie składniki wymieszać i wlać do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy do babki. Napełnioną formą delikatnie stuknąć o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 55 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego!