Wątróbka w marokańskiej marynacie chermoula

wątróbka drobiowa, przepis na wątróbkę, chermoula, marynata, frytki, kuchnia marokańska przepisy, Maroko przepisy

Zdaję sobie sprawę z tego, że wątróbka jak i reszta podrobów, nie jest uwielbiana przez wszystkich. Rozumiem to –  w końcu sama mam pewne dania, których nie zamierzam kosztować (na przykład marokański sos z baranich jąder ;)). Jednak powiem Wam w sekrecie, że tym przepisem przekonałam do wątróbki niejedną osobę, … czytaj dalej

Wątróbka z cukinią po marokańsku (tagine z wątróbką)

Wątróbka z cukinią po marokańsku (tagine z wątróbką)

Jedni ją kochają, drudzy omijają z daleka. Ja należę zdecydowanie do tych pierwszych, ponieważ jeszcze w rodzinnym domu była dla nas przysmakiem. Ta, w wersji marokańskiej, jest niesamowicie miękka, aromatyczna i pyszna. Nie ma mowy o wysuszeniu, „gumowatej” lub twardej strukturze. Marynata (znacie ją z innych przepisów, mowa oczywiście o … czytaj dalej

Eid al-Adha (Eid Kabir) w Maroku – o tradycji, baranie i kuchni marokańskiej

Dzisiaj najważniejsze święto dla Muzułmanów – Eid al-Adha, nazywany przez Marokańczyków Eid Kabir (Wielkie Święto). Chciałabym Wam nieco przybliżyć ten temat i pokazać, jak się celebruje ten dzień w Maroku. Miałam okazję być tam 2 razy podczas tego święta (dokładnie w Rabacie). Zapraszam więc na artykuł, w którym znajdziecie także … czytaj dalej