Korzenna pierś z gęsi w sosie pomarańczowo-kasztanowym

Anyż, kardamon, imbir, goździki, miód, cynamon, otarta skóra z pomarańczy – toż to prawie jak piernik! No… może trochę bardziej tłusty ;). To był mój eksperyment… Ale z ręką na sercu przyznam, że wyjątkowo udany. Dlatego też dzielę się z Wami przepisem, który jest idealny na Święta! Soczystą, wyważoną w … czytaj dalej

Kaczka pieczona z tymiankiem i goździkami

Moja mama robi tę kaczkę już od lat i zawsze tak samo smakuje – wyśmienicie! Jest aromatyczna, z wierzchu chrupiąca, a w środku bardzo soczysta.  Najsmaczniejsza z kluskami śląskimi i lekko podgrzaną czerwoną kapustą z jabłkiem. W pieczonej kaczce zakochałam się podczas pobytu w Pradze, gdzie nieopodal Mostu Karola, w … czytaj dalej

Bissara – marokańska zupa krem z suszonego bobu

Kto by pomyślał, że z suszonego bobu można ugotować tak pyszną zupę? No i nie dość, że taka smaczna, to jeszcze dobra na ból gardła i chrypkę (poważnie!). Nie potrzeba do niej wielu składników, wystarczy bób, oliwa, czosnek i przyprawy. Treściwa, rozgrzewająca, gęsta i kremowa. Idealna w chłodne dni! Bissara … czytaj dalej

Langos idealny (langosz)

Spór o langosze można porównać do sporu o zebrę – czy jest biała w czarne paski, czy może czarna w białe paski… Jedni uważają, że prawdziwy langos jest z dodatkiem gotowanych ziemniaków, drudzy zaś nie. I się kłócą… Ja się kłócić nie będę, ale powiem Wam, że przepis na moje … czytaj dalej

Pierogi szwedzkie z pieczarkami i czarnuszką

Uzależniają. Wciągają. Na jednym się nie kończy. W sumie to te trzy krótkie zdania wystarczyłyby tytułem wstępu… Farsz z pieczarek i cebuli, doprawiony tylko solą i pieprzem, zawinięty w przepyszne ciasto krucho-drożdżowe. Proste, szybkie i jakie pyszne!!! Idealne do barszczu lub jako przekąska zarówno na ciepło jak i na zimno. … czytaj dalej

Zupa krem z dyni z pieczonymi batatami

Gęsta, dość pikantna i mocno rozgrzewająca zupa krem z dyni i pieczonych batatów. Jak dla mnie to idealnie połączenie smakowe. Już nie raz spotkałam się ze stwierdzeniem, że krem z dyni jest mdły. Oczywiście, smaki są rożne, ale wydaje mi się, że kluczem do sukcesu są tutaj użyte przyprawy. W … czytaj dalej

Perski gulasz z okrą (Khoresht Bamieh)

Jedna z moich ulubionych wersji gulaszu. Treściwy, z mocno wyczuwalną nutą pomidorów i czosnku, z dodatkiem okry. Najlepiej smakuje z ryżem, choć z chrupiącą bagietką jest równie pyszny. Pierwszy raz jadłam ten gulasz 7 lat temu w niewielkiej restauracji nieopodal Katedry Św. Szczepana w Wiedniu. A z racji faktu, że … czytaj dalej

Ciasto na pizzę + przepis na sos

Pamiętam swoje pierwsze pizze… Ojjj nie było się czym chwalić. Albo ciasto za grube, albo twarde jak podeszwa… Długo zajęło mi dopracowanie przepisu do tego stopnia, że byłam zadowolona z każdej upieczonej pizzy. Często słyszałam, że dobrej pizzy w warunkach domowych się nie zrobi. Moim zdaniem nic bardziej mylnego! Jak … czytaj dalej

Zupa pieczarkowa z makaronem (na maśle)

Uwielbiam. Zawsze przypomina mi rodzinny dom i mamę, która mnie nauczyła robić najlepszą pieczarkową pod słońcem! Jedynym sekretem udanej zupy pieczarkowej są według mnie brązowe pieczarki, podsmażone na maśle i kremówka. Jest to jedna z niewielu zup, którą zabielam tylko i wyłącznie śmietanką. Wiadomo, że każdy ma swoje przyzwyczajenia, ale … czytaj dalej

Łosoś z limonką i koperkiem

Długo zajęło mi doskonalenie idealnego jak dla mnie przepisu na łososia. Należę do tych osób, które lubią czuć smak przede wszystkim ryby, dopiero potem przyprawy i inne cuda. Oczywiście nigdy nie kupuję ryb (mięsa także) już przyprawionych… Nie dość, że wątpię w ich świeżość, to jeszcze sama muszę dołożyć swe … czytaj dalej