Rfissa z kurczakiem – tradycyjne danie marokańskie

Rfissa z kurczakiem to jedno z tych dań, które bez wątpienia tworzą potęgę kuchni marokańskiej. Zaryzykowałabym określenie, że ważnością porównywalna jest z kuskusem (przepis znajdziecie tutaj), choć nie występuje na marokańskich stołach co tydzień. Jest to typowo odświętna potrawa, którą Marokańczycy serwują podczas ważnych imprez, jak na przykład wesela. Warto … czytaj dalej

Harira – najpopularniejsza zupa marokańska

harira, moroccan soup, zupa marokańska, kuchnia marokańska, kuchnia arabska, ramadan, zupa z wołowiną, cuisine marocaine

Szanowni Państwo, oto i ona! Królowa wśród marokańskich zup – harira! Gęsta, treściwa, wyjątkowa w smaku. Serwowana w niewielkich miseczkach, obowiązkowo w towarzystwie daktyli i słodkich ciasteczek o wdzięcznej nazwie chebakia (klik po przepis). Gdyby ktoś mnie zapytał, co oprócz tajine i kuskusu kojarzy mi się z kuchnią marokańską, to … czytaj dalej

Gulasz z soczewicy z okrą i warzywami

Kolejne wegańskie, proste i bardzo pożywne danie. Jak wielka fanka soczewicy zapewniam, że dania z nią w roli głównej pojawią się na blogu jeszcze nie raz. Tym razem oprócz warzyw takich jak marchewka, pasternak czy topinambur, dodałam także pokrojoną okrę. Wyszedł gęsty, treściwy i bardzo smaczny gulasz z nutką pikantności. … czytaj dalej

Soczewica po marokańsku (z sardynkami)

Uwielbiam rośliny strączkowe pod każdą postacią (choć jest wyjątek – grochówki z małego, żółtego groszku nie tknę, mało tego, już sam jej zapach potrafi mnie oddalić na kilometry :)). Soczewica jest jedną z moich ulubionych potraw. Nie dość, że smakuje wyśmienicie, jest bardzo zdrowa, to jeszcze dość szybka w przygotowaniu. … czytaj dalej