Archiwa tagu: kuchnia marokańska

Zaalouk, marokańska pasta z bakłażana i pomidorów

przez | | ,
2 komentarze

Pyszne smarowidło do chleba, tortilli czy nawet nachosów, choć w Maroku często pojawia się jako przystawka do obiadu. Łatwe w przygotowaniu i dość szybkie (czyli troszkę inaczej niż zwykle w kuchni marokańskiej, która jest dość pracochłonna). Jeśli lubicie wszelkiego rodzaju wegetariańskie pasty, ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu … czytaj dalej →

Tagine kefta (tadżin z kuleczkami mięsnymi)

przez | | ,
Dodaj komentarz

Jedno z popularniejszych i szybszych tagine, jakie jada się w Maroku. Wystarczy godzina gotowania i mamy obiad. Bardzo podobny do popularnej shakshuki, tylko z kuleczkami mięsnymi. Oczywiście możecie to danie przygotować na patelni lub w dość płytkim garnku z grubym dnem. Starajcie się wybierać dość mięsiste pomidory (np. malinówka, lima), … czytaj dalej →

Ziemniaki z marchewką po marokańsku (z szybkowaru)

przez | | , ,
6 komentarzy

Jeden z najpopularniejszych, najszybszych i najtańszych obiadów marokańskich. Niektórzy przygotowują to danie bez mięsa – smakuje równie dobrze. Co do samego szybkowaru, to w Maroku jest on popularny niemalże tak samo jak tajine. Większość z tych „nowoczesnych” gospodyń, na co dzień używa do gotowania właśnie szybkowaru, po czym przekłada gotową … czytaj dalej →

Kuskus z warzywami – specjalność kuchni marokańskiej (tradycyjna receptura)

przez | | , ,
10 komentarzy

Kuskus. Jeszcze parę lat temu ciężko go było znaleźć na sklepowych półkach. Jednak wraz ze wzrostem zainteresowania na zdrową żywność, wzrosła także jego popularność. I bardzo dobrze! Lekkostrawny, z dużą zawartością białka, bogaty w cenne dla naszego zdrowia pierwiastki, takie jak: żelazo, fosfor, magnez, wapń i sód, a także witaminy … czytaj dalej →

Eid al-Adha (Eid Kabir) w Maroku – o tradycji, baranie i kuchni marokańskiej

przez | | ,
2 komentarze

Dzisiaj najważniejsze święto dla Muzułmanów – Eid al-Adha, nazywany przez Marokańczyków Eid Kabir (Wielkie Święto). Chciałabym Wam nieco przybliżyć ten temat i pokazać, jak się celebruje ten dzień w Maroku. Miałam okazję być tam 2 razy podczas tego święta (dokładnie w Rabacie). Zapraszam więc na artykuł, w którym znajdziecie także … czytaj dalej →

Kiszone cytryny po marokańsku

przez | | ,
4 komentarze

Marokańskie, słone cytryny ze słoika. Pewnie już nie raz o nich słyszeliście, a może nawet próbowaliście. No cóż, do herbaty się na pewno nie nadają, ale za to do mięsa czy drobiu idealnie! Przechadzając się po marokańskim souku, nie sposób ich nie zauważyć! Rozpychają się na stoiskowych regałach (tuż obok … czytaj dalej →

Wołowina ze śliwkami po marokańsku

przez | | , , ,
10 komentarzy
wołowina po marokańsku, kuchnia marokańska, blog

Wołowina ze śliwkami to zdecydowanie jedno z moich ulubionych, mięsnych przysmaków marokańskiej kuchni. Soczyste, rozpływające się w ustach mięso otulone dwoma rodzajami sosów… Do tego śliwki i prażone migdały. Niebo w gębie! W Maroku danie to serwowane jest od święta i na większych imprezach. Podawane oczywiście w towarzystwie chleba. Tradycyjnie … czytaj dalej →

Khobz, marokański chlebek pszenny

przez | | , ,
Dodaj komentarz

Khobz, czyli najprostszy, codzienny chlebek marokański, serwowany do dań głównych jak i do zwykłych kanapek. Robi się go dość szybko (choć oczywiście ciasto musi porządnie wyrosnąć) i  zrobić go może każdy z Was ze składników, które macie w domu. Chlebek ten w Maroku pełni bardzo ważną – mianowicie rolę sztućców. … czytaj dalej →

Soczewica po marokańsku (z sardynkami)

przez | | , , ,
4 komentarze

Uwielbiam rośliny strączkowe pod każdą postacią (choć jest wyjątek – grochówki z małego, żółtego groszku nie tknę, mało tego, już sam jej zapach potrafi mnie oddalić na kilometry :)). Soczewica jest jedną z moich ulubionych potraw. Nie dość, że smakuje wyśmienicie, jest bardzo zdrowa, to jeszcze dość szybka w przygotowaniu. … czytaj dalej →